【蚂蚁庄园今日答案最新：揽柿子指的是什么？给柿子去除涩味还是丰收季节摘柿子】很多人为了柿子更好吃就会揽柿子 。那么民间常说的揽柿子指的是什么？下面小编带来蚂蚁庄园10月21日的问题答案 。
蚂蚁庄园10月21日问题：民间常说的“揽柿子”指的是什么？给柿子去除涩味还是丰收季节摘柿子
正确答案：给柿子去除涩味
解析：揽柿子是一种传统的柿子脱涩方法，通过浸泡在温水或白酒中，将未熟透的柿子脱涩，使其口感更加清脆可口 。
揽柿子的方法包括但不限于以下三种：
温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定 。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃ ， 浸泡15小时～16小时即可除涩 。此法脱涩的柿子不宜久存 。
塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下 ， 两天后即可脱涩 。
果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下4天~7天即可脱涩 。
柿子没熟的时候能吃吗
没熟的柿子不建议吃 。
没熟的柿子中含有很多鞣酸，有很强的收敛性，能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，让人有“涩”的感觉 ， 口感不佳 。
并且 ， 柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大，一般在0.4%~4%之间 ， 成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，而涩柿子未成熟时可高达4%以上 ， 吃单宁含量高的柿子，鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，能与蛋白质结合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃内 ， 而鞣酸蛋白、树胶、果胶能把柿核、蔬菜植物纤维粘合在一起，在胃内就可形成胃柿石 ， 储蓄毒素，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾患 。
因此，无论从口感还是健康的方面出发 ， 都不建议吃没熟的柿子 。
以上就是蚂蚁庄园10月21日问题民间常说的揽柿子指的是什么的答案 。
