【超级精粉是低筋还是高筋 超级精粉是什么面粉】1、特精面粉一般指高筋面粉，也指面粉的细度 。特精面粉品质好，口感好 。经过多次去麸皮处理，面粉产量也较低 ， 价格远高于普通面粉 。特精面粉可以用来做馒头和饺子 。它有嚼劲，白色，味道很好 。它适合喜欢吃有嚼劲面的人 。
2、特精面粉通常指高筋面粉 ， 不过也有指面粉精细度的 。特精面粉在制作工序更为复杂，出粉率相比普通面粉也要低许多，需要经过多次去麦皮，最后才能碾磨出精细的面粉，它的品质细腻，杂质很少，色泽较白，市价也明显高出一般的面粉很多 。特精面粉在制作时损失了大量的营养，虽然口感细腻，但不能长吃 。
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