1、保存馒头用保鲜膜包裹,锁住水分,再放入保鲜袋,放进冰箱储存 。
2、定期清洗蒸屉、脚推架等,对馒头冷却的环境进行消毒,保持工具干燥,避免蒸汽泄漏 。
【怎么防止馒头复蒸褐变 怎样防止蒸出来的馒头缩小】
3、复蒸馒头前,先把水烧开,再将馒头放进蒸笼里蒸,洒小苏打水 , 馒头更加蓬松 。
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