1、蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位 ， 馒头就可能表皮不光滑 。
2、首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑 ， 在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位 。其次是揉面不到位造成的，等发面成功以后，揉面应该充分到位 ， 揉的很光滑 ， 也能说是馒头变光滑最基础的部分 。或者是火候没有掌握好，要是火大很容易让馒头不光滑 ， 切记火不能太大 。并且也不能添加过多的水分 ， 同时还要注意锅盖滴水的问题 。
【蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 蒸馒头揉不光滑是怎样一回事】
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