1、外观不同
其实黄小米和糯小米从外观上就能看出来，糯小米是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜，在北方也叫作大黄米 。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大，而且颜色偏淡黄，煮熟后非常的黏 。所以，有朋友说：小米都快熬成米饭了，也不见一点米油 ， 其实是熬错“米”了，熬的是糯小米，真正的黄小米的颗粒?。ヒ话咽指谢岜扰葱∶赘彩担⑶已丈弦脖扰葱∶赘鸹?。
2、口感不同
虽然外观差别不大 ， 但是煮熟之后，黄小米的口感偏软一些，熬出来的粥黏稠，并且喝起来口感更加爽滑 。但是 ， 糯小米就不一样了，糯小米煮熟之后，口感会差一点 ， 而且喝起来会感觉米粒特别松散，口感远远不如黄小米 。
【糯小米和小黄米有区别吗 糯小米和黄小米有什么区别】3、营养价值不同
小米的营养价值很高，熬成粥之后又海参汤之称，非常适合大病初愈，或者身体较弱的人食用 。那么，这两种小米，哪一种的营养价值更加丰富呢？答案是黄小米更胜一筹，所以大家平常煮粥的时候，一定要选用黄小米！
4、吃法不同
其实黄小米和糯小米的吃法是不同的，用对了才能更大发挥它的口感 ， 在我们北方，糯小米一般用来制作粘豆包，或者制作糕点之类的食物，而火小米一般则是用来熬粥，熬出了米油 ， 小米粥入口丝滑软糯 ， 吃在嘴里有股淡淡的味，营养滋补 。
