1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉,因形似牡蛎肉而得名 。
2、少有活动肉质细嫩,密布脂肪呈现细密的大理石纹路 。因此口感油润,适合煎、炒、烤等,是上等的食材 。牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低 , 而且肉质含有肉筋 , 从而使其特别的有嚼劲,适合做出上等牛排 , 需要用小火慢煎,不断的翻面,才能品尝到牛牡蛎肉的原汁原味 。
【牡蛎肉是牛的哪个部位 牛肉什么地方最嫩最好吃】
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