1、毛蒜即为一整颗蒜，目前大蒜产品已经被开发出很多品种，包括：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等 。
2、把鲜蒜通过提取、过滤、萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，可用于医药、化妆品、食品添加剂等 。
【什么叫毛蒜大蒜很多品种吗 何谓毛蒜】
3、大蒜提取大蒜油后 ， 还可加工制成调味品、保健食品、药品和化妆品等 ， 也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产 。
4、大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景广阔 ， 所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量 。高新技术可促使传统产业向低消耗、高附加值方面发展 。如生物技术、现代食品加工的膜分离技术、大蒜良种化以及优质高产栽培技术等 。同时，要尽快实现大蒜生产的标准化 。
