第一步：在锅中倒入适量油，在油里放入桂皮、花椒、八角、香叶 。第二步：将油烧开后，放入姜片、香菜、洋葱、大葱，继续小火煎炸即可 。第三步：准备100克辣椒面，倒入一勺盐、一勺鸡精、花生碎适量，用筷子搅拌均匀备用 。第四步：将锅内煎炸的大料捞出，将热油倒入调好的辣椒粉中 。最后一步边倒边搅拌均匀，静置片刻后辣椒油就做好了 。
把做好的香油分三次浇进辣椒油里面，第1次油温差不多在100度左右 ， 第2次油温在80度，第3次油温70度，每浇一次要让辣椒和油搅拌一下 ， 浇完之后撒上芝麻、白糖和盐搅拌均匀，可以让我们的辣椒油更加的香 。
如果我们的辣椒油不够红的话，可以在浇辣椒油的时候，放少许的紫草，辣椒油会更加地红润有光泽，油制作好了之后摆放到阴凉的地方，24小时不用动，让油慢慢沉淀，然后就可以用瓶瓶罐罐装起来 。
对于大多数人来说 ， 辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实 ， 辣度还是和营养挂钩的 。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用 。
【辣椒油怎么做 辣椒油的制作方法】当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味 。其实，这样做的效果并不会很理想 。最好的缓解辣味的食物是牛奶 ， 尤其是脱脂牛奶 。
