【放了香叶为什么会苦 香叶为什么是苦的】1、香叶苦是因为香叶本身是桂树的叶子，其天生带有略微的苦味，尤其在未加工的时候，这种苦味会更加明显，在做菜的时候稍微加些香叶会让菜肴更加鲜美，但不宜过多 ， 要不然会适得其反 。
2、香叶是月桂树的叶子，本来的味道就略带苦涩 ， 在加工过后虽然苦味会降低，但是还是会有残留 ， 尤其是在炒过之后，火候过了 ， 容易把香叶炒焦 ， 这样的话，香叶就不会散发出香味，甚至还会更苦 。
3、在烹饪做菜时香叶加的过量的话 ， 会掩盖食物本来的味道，同样会变的苦涩，所以在烹饪煮菜时香叶食材只要适量即可，不要过量，尤其是在做卤味的时候，这种味道会越加明显，导致做出来的卤味口感不佳 。
