1、首先准备好鸡蛋，最好是个头小小的农家土鸡蛋，这种鸡蛋香味非常浓郁，味道非常棒 。
2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，表面看似很干净的鸡蛋也要彻底清干净，卫生还是非常重要的 。
3、把洗干净的鸡蛋放入小锅中 ， 加放适量清水，再加入少许盐 。（一定要加入盐，这样鸡蛋才好剥壳）【煮鸡蛋怎么煮好剥壳 鸡蛋怎么煮好剥壳】
4、移至煤气炉中小火煮开10分钟左右，一定要中小火，大火鸡蛋容易爆裂，影响食欲和口感 。
5、煮好的鸡蛋放至温热，切不可贪图快捷用凉水冲，鸡蛋突然遇冷 ， 营养物会有所流失 ， 得不偿失 。
6、在桌上轻轻敲裂鸡蛋 ， 要整个鸡蛋都均匀敲裂 ， 用手轻轻一撕蛋壳，整个鸡蛋壳就撕下来了 ， 光滑漂亮，蛋香味扑鼻而来 。
