1、段木栽培
根据当地气候条件、地形地势及银耳的生理特性选择栽培场地并搭架耳堂，耳棚的遮阳 ， 一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光 。
准备好耳木（即长有银耳子实体的段木），耳木架晒后进行接种及发菌培养管理 ， 用电钻打穴接种 ， 菌穴直径16mm(以往为10-12mm)，株距4cm ， 行距12cm ， 每根用种量150-175g 。
接种后在阳光下起堆发菌，给以20d左右的增温培养效果好，发菌快，能抑制杂菌发生；在阴凉处发菌效果差 。
2、袋料栽培
用木屑做栽培原料 ， 银耳栽培现用配方含有适合比例的棉籽壳，麸皮，石膏粉 ， 加水的量与干料的量是1：1-1.3 。主料混均后加水，至终栽培料中含水量在55%-60%，pH在5.0~6.0之间 。
灭菌后待袋内温度降至室温方可接入菌种 。接种后压实，重新贴上原来封穴的胶布，当菌丝长满后，菌包上架 ， 开始割膜扩穴 。
【银耳怎么种出来的 银耳怎么种出来的呢】子实体生长发育阶段 ， 适当的散射光照射，子实体分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、产量高 。
