1、在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质 。
【什么是碱 碱的简单说明】2、在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质 。
3、在酸碱电子理论中，碱指电子给予体 。
4、工业碱：工业纯碱、工业烧碱、工业重碱 。工业碱的纯度和杂质（可能含有重金属等）含量满足一般性工业使用，工艺相对简单，可以进行大规模工业生产 ， 对人体有危害 。
5、食用碱：食用纯碱(碳酸钠，分子式相同 ， 但没有工业纯碱的杂质）和食用小苏打(碳酸氢钠) 。
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