十五至二十分钟 。个头比较大的鱼，需要水开后煮十五分钟才能熟透 。煮鱼用小火的时候 ， 需要的时间较长 ， 一般大于半小时，且鱼可以入味 。鱼煮的时长一定要控制好，否则会把鱼煮烂或不熟，营养价值也会遭到破坏 。鱼中的营养物质受不了过长时间的烹煮，因此，建议选择蒸、涮、汆等烹煮方式来最大限度地保留它们 。
如果是直接下锅煮的，而且在把鱼切的比较薄的情况下，比如酸菜鱼，下锅5分钟左右，即可上盘了;如果是比较新鲜的鱼，通常鱼肉就比较鲜嫩 ， 下锅煮也可以很快就熟了;做鱼的时候，一定要一次性放足水 ， 避免中途加水使鱼的味道变差 。想喝鱼汤的话也可以煮长时间一些，这样煮出来的汤才能色香味俱全 。
鱼没有吃完怎么保存鱼肉一次性吃不完，可以用保鲜膜包裹好，放进冰箱里冷藏保存 。或者用真空包装袋装起来 ， 当然，也能购买食品保鲜盒保存 。如果是做熟的鱼 ， 不用将鱼肉取出来，直接放在盘子里，用保鲜膜包裹好，然后置于冰箱内保存，做熟的鱼肉 ， 不建议放进冰箱里冷冻，会影响鱼肉的口感 。
鱼要焯水吗给鱼焯水,无非就是为了除异去腥,但是鱼肉和禽类不同,鱼肉一加热就会变得很容易脱皮且很容易成熟,不适合焯水 。水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水，焯水是将鱼片当中的一些血沫去除，这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈，而且不会有腥味 。焯过水之后，鱼片特别的鲜嫩，放入高汤中一涮就可以捞出 。如果过油的话 ， 那么鱼就等于被炸过了，吃上去就没有那么嫩滑了 。
【鱼煮多久几分钟能熟 八爪鱼煮多久几分钟能熟】
