1、将猪里脊肉切成2指厚的肉片，鸡蛋打散成蛋液 。
2、猪里脊肉切去侧面的筋膜 。
3、用肉锤或刀背将肉敲扁（约1指厚），敲大片 。
4、将肉用适量盐、胡椒粉、酒、玉米淀粉抹匀，再用2小匙的鸡蛋液抓匀腌制10分钟 。
5、腌好的肉片先两面沾上面粉，再两面沾上全蛋液，最后再两面沾上面包屑 。
6、用手再将面包屑轻轻拍在没有沾上的位置 。
7、锅内热油至170度 ， 中火放入肉片炸1分钟 ， 再翻面炸1分钟 。
8、转大火把油温拉高，再将猪排放入用大火炸1分钟即可 。
【吉列猪扒怎么做 吉列猪扒怎么做才好吃】9、炸好的猪排放在沥油网上沥净油，乘热切即可 。
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