1、南瓜的功效与作用：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 。钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 南瓜中钴含量丰富 ， 在各类蔬菜中居首位，常吃南瓜有助于胰岛素水平的调节 ， 从而防治糖尿病 ， 降低血糖；果胶则有很好的吸附性，有助于消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 并且可延缓肠道对糖和脂质的吸收，达到减肥的目的 。南瓜有消除致癌物质亚硝胺突变的作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力，吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。
【南瓜营养价值及功效与作用 南瓜营养价值及功效与作用是什么】2、南瓜的营养价值：每100克含蛋白质0.6克 ， 脂肪0.1克 。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克 ， 尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克 。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等 。
