【烧焦豆浆可以喝吗 烧焦豆浆不可以喝的原因】1、烧焦豆浆最好不再食用 。
2、豆浆蛋白质含量较高 ， 1.8克/100克 ， 在加热过程中如力太大或搅拌不均会煳锅底，产生焦煳味 。碳水化合物和蛋白质的分解产物氨基酸则会发生复杂的化学反应，性河致细胞突变的杂环胺类化给物 。这些化合物对人体细胞有一定的致突变作用(即可使人体细胞产生癌变及遗传上的畸变) 。
3、因此，从防癌和保健的角度出发 ， 豆浆应细火慢熬，对于焦煳味的豆浆 ， 最好不要食用 。良质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味;次质豆浆固有的香气平淡，稍有焦煳味或豆腥味;劣质豆浆有浓重的焦煳味、酸败味、豆腥味或其他不良气味 。
