1、炒紫甘蓝不要先用水焯 。
2、紫甘蓝相对娇嫩一些,紫甘蓝焯水会融化掉,导致营养成分流出 。炒制紫甘蓝时,它不需要焯水,清洗后直接炒制即可 , 炒制时用中大火,这样炒出来的紫甘蓝足够香 。紫甘蓝凉拌时也无需焯水,切好后的紫甘蓝用开水烫15秒钟即可,凉拌时紫甘蓝口感清脆 。
【紫甘蓝炒的时候要先过一下水吗 炒紫甘蓝要先用水焯吗】
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