1、先拿一个小盆,里面倒上高度白酒 , 把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润 。
2、再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒 。
【大量腌制鸭蛋的方法 大量腌制鸭蛋的方法是什么】3、把塑料袋系好,密封上 , 放到角落里 , 二十多天就可以煮着吃了,这样腌的鸭蛋便于携带,干净卫生,有了白酒的侵润,鸭蛋黄很容易冒油 , 而且很省盐 。
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