1、梨子：惊蛰吃梨意为与害虫别离 ， 春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥 ， 所以梨特别适合在这个季节适用 。
2、鸡蛋：惊蛰这一天要祭祀白虎 ， 而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食 ， 饱食后它就不会伤人了，而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了 。
3、炒豆：在陕西 ， 人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅里爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
4、芋头：赣南闽西一带的客家人 ， 在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子 ， 代表消灭多种虫害 。
惊蛰介绍惊蛰 ， 又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气 。斗指丁 ， 太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节 。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象 。时至惊蛰 ， 阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然 。农耕生产与大自然的节律息息相关，惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义，它是古代农耕文化对于自然节令的反映 。
惊蛰物候现象1、惊蛰三候
【惊蛰吃什么传统食物】惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠 。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节 。按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多 ， 大部分地区都已进入了春耕 。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化 。由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气 。
2、二十四番花信风
惊蛰时期的花信风为一候桃花、二候棣棠、三候蔷薇 。沾了雨意的桃花 ， 水淋淋的湿，一律收敛起轻薄的野性子，沉静贞婉起来 。浅浅的粉，从花瓣的最末端，淡淡地往里洇 。洇至最深处，便成了无限温柔的一痕红 。又或者 ， 是美人颊上的胭脂，酿成了春天里最美的一盅酒，让人醉了 。
惊蛰农事活动中国各地随着气温回升，日照增加，由南向北渐次开始春耕 。华南东南部、长江河谷地区，多数年份惊蛰期间气温稳定在12℃以上，有利于水稻和玉米播种，其余地区气温在12℃以下的低温天气出现，不可盲目早播 。惊蛰虽然气温升高迅速，但是雨量增多却有限 。水稻方面日均气温稳定在8℃以上时可以开始播种旱育秧 。
