1、进行烤箱预热，是为了避免食物会出现受热不均、水分流失、表面容易焦等问题，以及可能出现烘焙失败的问题 。同时 ， 烤箱长时间不用很容易滋生异味和细菌 ， 进行烤箱预热可以祛味杀菌 。
【烤箱为什么要预热 不预热会怎样】2、若预热不完全，在较低的温度下就开始烘烤，无法烘烤出漂亮的颜色 ， 因为低温开始烘烤、会拉长烘烤时间，烤焙完成时造成糕点过于干燥 。另外 ， 面糊或面团放入烤箱的瞬间 ， 烤箱内温度会下降，也必须考虑到这个部分加以预热 。
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