1、摘茶籽的正确方法：摘茶籽一般是在10-11月份 ， 我国的地域比较辽阔 ， 气候环境不同 ， 所以采摘的时间略有些差别，需要根据当地的气候决定采摘时间 。采摘的时间要控制好后进行采摘即可 。还没有完全的成熟，里面含水量比较高，导致含油量较低 。如果是采摘的时间太迟，球果已经开裂 ， 将会导致浪费 。
2、什么时候采摘油茶籽
油茶籽通常从每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少数采自“立冬” 。收获后，茶树会开花，结果在一年后的秋天就会成熟 。
注意采收过晚会导致油茶籽掉落至地上，发生部分酸损失 ， 从而降低茶油的质量，所以要及时采摘茶籽，以避免果实的掉落，从而影响油茶的质量 。
3、如何判断油茶籽的成熟度？
（1）看茸毛 。成熟时，将去除油茶籽果皮上的茸毛，变得光滑 。
（2）果壳开裂 。当油茶籽的果壳开始裂开时 ， 一般的裂果可在10%时采摘 。
（3）果皮颜色 。油茶籽的颜色，包括红色果实、绿色果实和杂色果实 ， 在红色油茶籽皮中呈黄色或鲜红色 ， 当青色为黄色或黄色时可采摘 。
4、收获后保存油茶种子的方法
（1）油茶果采收回来后，要堆沤6～7天 ， 抓紧晴天晾晒，晒3～4天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，然后过筛扬净，一般要晒12天，才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂 。
【摘茶籽的正确方法 油茶籽什么时候采摘采收后如何保存】（2）晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好，可以提高出油率和茶油质量 。如果阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在通风干燥的楼板上，厚约20厘米，每天翻动1～2次，防止发热 。茶籽晒干后果壳重量比是1：2 ， 晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏 。
