【切洋葱辣眼睛的原因 长期切洋葱辣眼睛有坏处吗】1、切葱头辣眼睛流眼泪是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质，叫正丙硫醇 。当葱头被剥开或切开时 ， 其中的正丙硫醇就挥发到空气中 ， 如果“溜”到人的眼里，就觉得狠辣，辣眼睛的反应就是流眼泪 。
2、可以利用正丙硫醇能溶于水的特性，每次切葱头时 ， 可以盆内放些水 ， 再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激了 。
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