东北臭菜又叫芝麻菜 。芝麻菜是十字花科 ， 芝麻菜属一年生草本植物，芝麻菜的茎叶可以作蔬菜食用，也可以作饲料，种子可以榨油 ， 油供食用及医药用 。芝麻菜主要分布在我国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川 。东北臭菜有野生的，也有人工栽培的 。芝麻菜之所以被叫做臭菜，是因为植物本身具有独特的味道 ， 有些人觉得很臭味，所以就叫它臭菜 。
东北臭菜怎么吃【东北臭菜又叫什么菜 东北臭菜又叫什么】吃东北臭菜时，要去除根和纤维茎，因为生长在沙和土里，所以应该彻底清洗叶子，为了保持芝麻菜鲜亮的外观，不要用水浸泡 。东北臭菜在食用搭配方面 ， 可以与肉汤、沙拉、马铃薯和面粉 ， 一起做成非常漂亮且颇具风味的菜，也可以与其他蔬菜蘸酱食用 。此外 ， 东北臭菜的种子，还可以用来做成味道很浓的芥末 。
东北臭菜什么时间种植东北臭菜在春天3—4月播种繁殖，秋天播种在9月下旬至10月中旬 。种子要挑选坚实，种皮有较厚蜡质的，播前种子需用60—80℃热水浸泡处理 ， 然后自然冷却 ， 每日换1次水，第三天取出，放在湿沙中，堆积在温暖处 ， 用稻草覆盖起来 ， 保湿7天后播种，经3—5天即可出苗 。
种植东北臭菜要选择疏松肥沃的土壤，将土块耙碎，施入腐熟有机肥2000千克做基肥，混匀后，将地整平，此外还要除草、浇水、施肥等，东北臭菜整个生育期为50-60天 。
