1、准备材料：鲜鸭肠500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、盐4g、味精2g、蒸鱼豉油3ml、烤肉粉5g 。
【鸭肠怎么洗才是脆嫩的 鸭肠怎么洗才是脆】2、鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净 。
3、用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净 。
4、鸭肠切4cm小段 ， 加少许白醋泡水待用 。
5、姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段 。
6、坐锅起油 ， 下姜蒜爆香 。
7、下小米辣、香芹翻炒2分钟 。
8、下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟 。
9、下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香 ， 起锅即可 。
10、盛出即可食用 。
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