1、最好不要晒干 ， 新鲜杨梅泡酒可以保持杨梅的原汁原味，不要担心它会腐烂，只要把泡酒的罐子密封好就可以了，也可以适当加入冰糖可以改善酒入口时的口感 。
2、杨梅酒的泡法：杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g 。
挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅 。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。将杨梅和冰糖以层层交叠的方式 ， 即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可 。
启封后 ， 要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯 ， 加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜 。
【泡杨梅酒的杨梅要晾干到什么程度 泡杨梅酒的杨梅要晾干到什么程度才可以吃】酿好的杨梅酒不仅可以喝 ， 也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好 。
