椿芽怎么储藏 椿芽怎么储藏保鲜

椿芽怎么储藏 椿芽怎么储藏保鲜

1、短期保鲜方法 。新采摘的香椿芽在常温下仅能放2-3天,时间久了 , 会失去食材的营养价值 。
2、浸水泡,将1斤的鲜香椿芽捆好,根部剪平,竖着放在水盆中,水盆中放3-5厘米的水,将香椿浸泡24小时 。然后放在保鲜盒里,置于通风凉爽的地方 , 这样可以保存一周的时间 。
【椿芽怎么储藏 椿芽怎么储藏保鲜】3、盐腌法 , 香椿芽洗净,选用粗盐腌制,香椿芽和盐的比例10:1 , 腌制3小时,翻动一次,继续腌制3小时 。腌好之后放入保鲜袋内,封口 , 放冰箱冷冻室,可以储存一年的时间 。

4、速冻法,新鲜采摘下来的香椿芽 , 不需要清洗,避免掉叶 。摘下来之后稍微晾晒,晒半天时间,晒好后将香椿芽放入保鲜袋,封好袋口 , 置入冰箱冷冻室,随吃随取,自然解冻后清洗干净即可 。
5、晒干法,将新鲜的香椿芽晒干,选天气晴朗,光照强的时间晒,晒3-5天的时间 , 基本可以晒好了 。晒干的香椿芽很容易碎,在保存的时候,尽量选择容器储存 , 密封容器口 。想吃的时候拿出一把,在凉水中浸泡2个小时,泡好后就可以做美味的香椿菜了 。
6、香椿酱,选择鲜嫩的香椿芽,清洗、沸水中焯水30秒,冷却 , 沥干水分,切碎 。放入调料(盐5g,辣椒面2g,白芝麻1g,玉米油10g , 鸡精2g)进行调配 , 然后装入容器内,此种方法可以常年食用 。

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