1、工作人员需要服装整洁，戴上薄膜手套 ， 轻拿轻放生鲜和蔬菜 。超市的工作人员需要把超市里货架清理干净，避免灰尘和水影响了生鲜和蔬菜的保鲜，工作人员需要服装整洁，在整理生鲜和蔬菜时需要戴上薄膜手套 ， 轻拿轻放，不碰坏生鲜和蔬菜 。
2、超市里的温度需要控制在合适的温度，避免温度高而生鲜和蔬菜变坏 。在超市里购物的顾客多 ， 需要控制超市内的温度，避免温度高而生鲜和蔬菜变坏 。可以自动设置白天和晚上，空调的温度 。可以把冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面 ， 对生鲜起到冷藏作用 。当蔬菜湿度不够，可以打开喷水器，经常喷水，防止蔬菜的散热作用 。
3、生鲜和蔬菜的柜台人员需要及时清理开始变坏的，避免影响好的物品 。在超市里，生鲜和蔬菜的柜台人员需要及时清理开始变坏的，避免影响好的物品 。这样可以节约物品的损耗 。无法销售的生鲜和蔬菜，可以做报损，然后装袋子丢弃 。
4、把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包起，并标好价格 。超市里的工作人员可以把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包起，并标好价格 。并摆放在干燥、阴凉、防潮、通风的冷藏展示柜里，这样可以避免生鲜和蔬菜的水分损失，抑制水分的蒸发，防止皱缩，以达到保鲜目的 。还可以方便顾客可以直接取走物品 。
【蔬菜如何长时间保鲜 超市蔬菜怎么保鲜时间长】5、不是新鲜的生鲜和蔬菜可以特价销售，留出货架摆放新鲜的生鲜和蔬菜 。对于处于不是新鲜的生鲜和蔬菜可以特价销售，避免上新时没有货架摆放新鲜的生鲜和蔬菜 。这样顾客就会放心购买 。通过以上几种常用方法 ， 在超市中生鲜和蔬菜就可以正常保鲜了 。
