1、白茶种类之一：白牡丹
白牡丹茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料 ， 经传统工艺加工而成 。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮 ， 色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净 。
其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽 ， 是白茶中的极品 。
具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效 。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶 。
2、白茶种类之二：贡眉
贡眉，有时又被称微寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上 。它是以菜茶茶树的芽叶制成 ， 这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。
优质的贡眉成品茶毫心明显 ， 茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽 ， 香气鲜纯 。
3、白茶种类之三：寿眉
寿眉，有时称作贡眉 ， 乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。
菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹 ， 而小白则用以制造贡眉 。
一般贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年一般只称贡眉，而不再有寿眉的称呼 。
4、白茶种类之四：白毫银针
白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后 ， 形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针 。
其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被 ， 银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目 。
冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生 。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观 。
【老白茶的种类有几种 老白茶的种类】白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目 。
