1、油麦菜可以生吃 。油麦菜营养价值丰富 , 但在高温加热条件下很容易被破坏 , 导致营养成分流失,因此生吃可以说是油麦菜最佳的食用方法 。
【油麦菜能生吃吗 油麦菜能生吃吗?】2、在炎热的夏日季节生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用 。但因为油麦菜茎叶中含有莴苣素成分,所以生吃时味道有点微微的甘苦,所以大家在生吃油麦菜前可以用淡盐水将其浸泡15分钟,又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用,去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味 。
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