1、腊八蒜是不需要晒太阳的 ， 因为腌制腊八蒜需要低温的环境 ， 若将腊八蒜放在太阳底下，那么温度就会变高 ， 所以不能将腊八蒜放在阳光底下晒 。腌制腊八蒜只需要剥了皮的大蒜放在密封的罐子中 ， 并倒入适量的醋，将口密封住 ， 随后将它放入一个阴凉的地方，静静的等待大蒜慢慢的变绿 。【做腊八蒜需要放到阳光底下吗 做腊八蒜应该放在阴凉处还是阳光处】
2、等腊八蒜完全变绿后就可以食用了，但注意不能食用太多 。腊八蒜之所以变成绿色并非变质现象，而是因为大蒜本身就含有绿色素，从而导致了碧绿色 。制作腊八蒜是没有那么容易的 ， 需要达到两样条件，分别是：低温保存过的大蒜 。因为在低温中保存过大蒜才能激活蒜酶 。
3、第二个必需条件就是，把在腌制腊八蒜的罐子放入大量的米醋，如果喜欢吃甜的，可以再在罐子里放入适量的白糖 。醋是酸的 ， 只有酸性才能促使大蒜变绿，才能腌制出好吃的腊八蒜 。
