【板栗变黑了还能吃吗?板栗变色是怎么回事 板栗变黑了能吃吗】1、根据情况而定 。
2、如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质 ， 人体食用后容易引起身体不适，对健康不利 。
3、如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲 ， 但是其口感和营养并无明显变化 。
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