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1、木糖醇主要由木糖的加氢还原得到 。木糖醇的甜度与蔗糖相当,但热量只有蔗糖的60% 。是未来的甜味剂,是蔗糖和葡萄糖替代品 。
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2、木糖醇,即戊五醇,为糖醇的一种,是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇 , 是木糖代谢的产物 , 木糖广泛存在于各种植物中,可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取 , 目前主要产自中国 。

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