砂锅开锅的方法：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时 ， 让砂锅吸足水分；再用砂锅熬煮一锅米粥，直到米粥熬成浆糊为止；这时关火静置，等砂锅自然冷却，再把米粥倒掉，最后用清水冲洗干净即可 。这样给砂锅开锅，不仅可以去除砂锅上的土腥味 ， 而且还能防漏、防裂口 。
砂锅开锅怎么开
砂锅是一种炊具，是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。考古发现，早在新石器时期 ， 人们就开始使用夹砂陶 。【砂锅开锅怎么开 给砂锅开锅的方法】
砂锅不要用来炒菜 ， 一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂 。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水 ， 也容易使锅炸裂 。用砂锅熬汤、炖肉时 ， 要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火 。
烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂 。也可根据砂锅大小 ， 做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。
