【纯牛奶可以冻成冰吗 鲜牛奶能不能冻成冰】1、纯牛奶可以冻成冰，牛奶的冰点低于水 ， 平均为-1.5℃左右 。牛奶在冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离 ， 乳酪素呈粉状凝结，味道相比冰冻前也明显变薄 ， 营养成分不易被吸收 。
2、牛奶的主要成分是蛋白质、钙质以及一些动物源性维生素，而牛奶在冷冻过程中维生素会有些许发生氧化，有所流失，蛋白质会发生变性，但在解冻之后会恢复原状 ， 钙质保持不变，因此，营养价值上来说是有所降低，但并不影响食用 。
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