1、胡椒粉的味道比较独特，除了含有大量胡椒碱、挥发性油外，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉以及可溶性氮等物质，使得胡椒具有一种特有的芳香味道，是别的调味剂无法替代的 。
【白胡椒粉的作用及食用方法 胡椒粉可以用什么代替】2、胡椒粉的主要作用是去腥、提味，而辣椒粉、花椒、八角、芥末等调料也同样具有这种功能，但这些调料制造出来的菜品尝道并没有胡椒粉正宗 。
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