1、水果催熟，成熟的果实会释放出的乙烯这类植物激素，能促进柿子的酶活性及呼吸作用 ， 所以可以将柿子与苹果、香蕉等已成熟水果，一起放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中 ， 在室温下，过一周左右，柿子即可成熟 。
【柿子怎样催熟 柿子怎样催熟成硬柿子】
2、热水催熟 ， 用热水催熟是一种比较古老的方法，把柿子放在五六十度的温水中浸泡，每天换两三次水，浸泡二到三天以后，柿子就能变软成熟，而且涩味也会随之消失，吃起来香甜可口 。
3、白酒催熟，准备一个小碗、一块布以及适量的白酒，把白酒倒入到小碗中，用布醮取适量的白酒，直接擦拭柿子的表面，然后再把柿子密封起来保存一星期，再取出时柿子就能完全熟透了 。
