1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂 。利用旧报纸，在叶片上喷点水 ， 然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室 。
2、可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天 。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，将菜心摘除 ， 然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏 。
【冬季保存时间长的蔬菜 冬季保存最久的蔬菜】4、香菇、草菇等菇类的蔬菜 ， 买回家后要尽量保持干燥 。
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