1、不可以 。
【秋葵切成片不焯水直接炒可以吗 秋葵切成片不焯水直接炒可以吗】2、秋葵中含有较多的粘液成分，如不焯水直接炒，这些粘液炒菜的过程中不仅容易巴锅，还可能导致菜肴看起来黏黏糊糊的，十分营养美观；
3、秋葵中含有较多的草酸成分，不焯水直接炒的话，不见影响钙和蛋白质的吸收 ， 还会导致品尝时苦涩味较重，建议将秋葵用沸水简单焯烫后再炒 ， 这样既提升了口感和菜肴美观，还促进了营养吸收，一举多得 。
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