1、原材料不同:黑色皮蛋是用鸭蛋腌制的,而黄色皮蛋,则多数是用鸡蛋腌制的 。
2、腌制原料程度不同:在腌制的过程中,因鸭蛋比鸡蛋大个,粘到蛋身上的腌料也会有不同程度的厚薄之分,再加上每个人添加各种腌料的不同,就会出现黑色皮蛋和黄色皮蛋之分 。
【黄皮蛋和黑色皮蛋有什么区别 黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么区别】
3、吃法略有不同:黑色皮蛋Q弹细嫩,这种皮蛋可以用来凉拌,又或者是做皮蛋瘦肉粥;黄色皮蛋比较适合用来凉拌、蘸醋或当点心和早餐吃 。
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