1、牛肉最嫩的部位都是里脊 。牛里脊肉是切割牛背部的柔嫩瘦肉 , 去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤 。菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤 。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉 。肉质细嫩 , 适于滑炒、滑熘、软炸等 。
【牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉哪个部位最嫩】2、牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割牛背部的柔嫩瘦肉 , 去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤 。菲利是切沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤 。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉 , 牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称 。
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