1、土埋法，这是农村传统的一种储藏方法，操作方法也简单 ， 只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可 ， 基本上可以长期保存最长达一年的时间，使用时取出后洗净即可 。
【辣椒怎么放到冬天 辣椒怎么做能放到冬天吃】2、在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3层，如此在窖或室内保持贮藏适温 ， 可贮藏50—60天 。
3、窖藏法，操作时选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖，窖壁要坚实 ， 底垫砖块 ， 窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害 ， 之后将辣椒储藏于其中即可 。
4、将新鲜辣椒晾干或加工制造后储藏，操作之前要先将辣椒进行清洗，并去除有损伤的辣椒，之后可平铺搁置于铁架上或用线穿成串放置在通风之处晾晒干 ， 或者直接加工成辣椒酱或腌辣椒等进行储藏 。
