首先将干海参清洗干净，再放到清水中浸泡24小时，中间可换水2到3次，待发软后取出来 ， 用剪刀沿着腹部的小口剪开，将肚子里面的杂质掏出来 ， 牙齿扣掉，筋剪成几段，放到锅中大火煮制，煮好后沥干水分放到容器中加入纯净水密封好 ， 再放到冰箱冷藏室保存，继续泡发48小时左右即可 。
具体步骤
1、准备一个无油的容器，然后将海参放入容器中，倒满水 。然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时，期间每隔8-10小时换一次水 。用手捏一下海参，如果完全捏得透 ， 没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡 。
2、泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可，然后去掉海参的沙嘴和牙齿，再用清水清洗一下内里 。
3、然后将清洗好的海参放入无油的锅中，锅中放入大量清水，先大火煮开，再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右，煮好后盖上盖子自然凉却 。
4、然后将凉却的海参放在保鲜盒中 ， 倒入足够多的冰矿泉水，放冰箱冷藏36小时左右，每隔24小时换一次矿泉水 。
5、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 ， 想吃的时候再拿出来凉水泡开即可 。
如何判断干海参是否发好
1、用筷子可以把海参夹起来，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制，如果夹不起来，就是煮过火了 。
2、用筷子在海参的背部轻轻一戳 ， 感觉可以轻轻穿过去 ， 就发好了 。反之则需要继续加工 。
【干海参的发制 干海参的发制方法】海参是娇贵的东西 ， 必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好 。
