1、蚝油变稀了不建议继续使用了，蚝油之所以会出现变稀的情况，主要是因为蚝油开盖后没有及时盖上，蚝油长时间暴露在空气中时，空气中的酵母、细菌、霉菌就会侵入蚝油 ， 蚝油就会因此而粘稠度降低 。
【蚝油变稀了怎么回事还能用吗 蚝油怎么判断是否变质】2、开封后，应放冰箱冷藏（因为在低温下，蚝油即使混入微生物，微生物中的β-淀粉酶也不易将淀粉分解 ， 降低蚝油的粘稠度 。）
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