1、锅包肉郑兴文发明的 。锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手 。成菜后,色泽金黄,口味酸甜 。
【锅包肉谁发明的 锅包肉的发明者】2、锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴 。通常将猪里脊肉切片腌入味 , 裹上炸浆 , 下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成 。
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