1、抹芽，抹芽多在新梢开始生长至展叶前进行 。萌发早而饱满圆肥的芽一般为花芽，萌发晚而瘦尖的芽多是叶芽或发育不好的花芽 。葡萄萌芽后，留下健壮的、位置好的芽，抹去瘦尖的、过密芽和老蔓上萌发的无用的隐芽 。1节上萌发2～3个芽时，留主芽去副芽 。
2、定梢，定梢应在能明显辨认有无花序及花序的生育情况时进行 。留枝数依架式、品种、树势和计划产量指标而定 。去掉发育不良、花序少而小的过密枝蔓 。一般情况下 ， 单篱架以10厘米留1个新梢、双篱架10～15厘米留1个新梢、棚架每平方米留20个左右新梢为宜 。若结果蔓区分率低、植株负载量不足时，除将结果蔓全部留下外，根据架面疏密程度，还要留一定数量的发育蔓 。
3、摘心，结果新梢摘心 ， 一般于初花至盛花期进行，即在花序以上留6～8片叶并摘去先端的嫩梢；主蔓延长蔓生长到16～20片叶、预备蔓生长到8～10片叶时进行摘心 。
4、去副梢，随着葡萄新梢的生长 ， 每个叶腋间的夏芽随时都可萌发成副梢 。应该在副梢萌发后 ， 将花序以下的全部副梢从基部去掉，花序以上留1～2片叶摘心 。枝蔓顶端附近的副梢可留2～3片叶摘心 。还应剪掉多余的无果穗的发育枝、隐芽枝、过密弱枝 。
【葡萄树怎么修剪 葡萄树如何剪枝】5、除卷须，葡萄卷须会消耗大量的养分，应结合夏剪及时摘除刚刚伸展的卷须 。
