1、在鲜活的泥鳅上，撒上大量的粗盐 。土腥味来自以泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味 。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先；鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐 。
2、用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了 。
【泥鳅怎么洗 如何洗干净】
3、最后；再用粗盐把泥鳅搓一遍 ， 然后用水冲洗干净可以了 。第一步完成之后只能说去掉了80%土腥味，如果你已经能接受了，那么可以跳过第二步！不过建议还是要认真看一下，因为这一步更为重要 。
4、“焯水、去表层” 。之前去除粘液后，还剩一层粘膜，这层粘膜也带有部分土腥味，同时还存在大量细菌和寄生虫卵，吃了不利于身体健康 。所以这一层必须要去掉 ， 烧一锅水，水开后把泥鳅下入锅中焯烫1分钟 ， 捞出后可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜，这时用凉水冲一下后再把薄膜撕开 。
