1、冷冻室里存放新鲜香菜 。
（1）将香菜清洗干净并晾干（保证香菜是完全干燥的），然后把整棵香菜（可以修剪后放进去）一起放进冷冻室 。
（2）将香菜铺在烤盘上 。在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触 。冷冻30分钟后，将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间 。需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻 。
2、保存在冰格里 。
（1）用清水冲洗新鲜的香菜，控干多余的水分（保持香菜的干燥） 。然后将其切成小段，放在事前准备好的冰格中，并倒入凉水，让香菜完全被水覆盖 。
（2）将香菜和水放进冷冻室冷冻成冰，大约需要几个小时的时间 。将香菜储存在冰格中大约可以保存几个月的时间，而且通常情况下比没有冻在水里的香菜可以多保存一个月的时间 。需要使用时将冰块从冰柜中取出解冻 。将菜叶晾干或用纸擦干 。也可以直接将冻着香菜的冰块放到汤里或调味酱里 。
3、风干保存 。
（1）将几棵香菜束成一捆，在合适的地方用细绳固定 。
（2）将将香菜挂起来，并放置在温暖而通风的地方进行风干 。风干的过程要避免受到阳光直射 。
【香菜存放方法 这三种方法都很有效】（3）风干后将香菜保存在阴凉、干燥的地方 。风干后的香菜可以保存至少半年的时间 。
