【银耳泡一晚上可以吗 银耳泡一晚上可以不】1、银耳可以泡一个晚上，但是不建议泡这么久 ， 用冷水泡三四个小时就可以了，银耳就能吸水膨胀，这样可以延长炖煮的时间，让银耳的胶质更容易煮出 ， 银耳的味道也会更好 。
2、银耳泡的时间长了，不管是营养价值还是食用口感都有一定的偏差，而且长时间浸泡银耳可能还会产生亚硝酸盐，这种物质对人体是有害的，所以长时间浸泡后，还是不要继续吃了 。特别是煮熟的银耳，一定不要隔夜再吃，因为含有大量的亚硝酸盐，会对身体伤害很大 ， 甚至会中毒 。
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