1、无论是整只的毛蟹还是切块的毛蟹，从开水入锅时算起 ， 总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
【毛蟹蒸多长时间 毛蟹蒸多久时间】2、蒸毛蟹的方法：蒸毛蟹前，先用小刷子清理毛蟹的蟹壳和蟹腿 ， 并放入清水中养半天，使之排净腹中污物，蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌制，味道更佳 。
3、蒸前用绳子将毛蟹螯脚绑?。?防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。若用稻草包裹整只毛蟹则更能保持鲜香 。
4、锅底放适量水 ， 放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中 ， 可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后 ， 便可蘸醋食用了 。
