1、首先就要观察外表，看表皮有没有破损，甚至坑坑洼洼，掉皮的胡萝卜会让其水分蒸发，肯定会影响口感，并且不容易存放 。
2、把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下，如果有一个轻得多的就不要买了，说明放置的时间太长了，里面的水分减少，要买那种沉甸甸的胡萝卜 ， 水分更充足，更新鲜好吃 。所以大家买胡萝卜的时候最好用手感受一下重量 。
【如何挑选胡萝卜叶子 如何挑选胡萝卜】3、个头偏大的长得比较老 ， 水分肯定少，口感不鲜嫩；而个头偏小的也不行，虽然很脆嫩，但是还没有完全长成熟，营养价值不高 。挑胡萝卜尽量选中等个头 ， 粗细均匀 ， 带有根须的 。
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